Если вы вообще готовите, то, скорее всего, чеснок — один из основных продуктов на вашей кухне. Если вы ещё и садовод, то можете выращивать чеснок самостоятельно, выбрав сорт или сорта, которые идеально подходят для ваших любимых блюд. Кроме того, высота растений, достигающих 60 см, и их серо-зелёные листья делают их прекрасным дополнением к клумбе.

Чеснок — это настоящая осенняя культура. Вы сажаете его осенью, а урожай собираете следующим летом (можно посадить и ранней весной, но урожай будет не таким хорошим). Вырастить его тоже несложно. Луковицы чеснока (также называемые зубчиками) можно найти в питомниках или в каталогах. Можно попробовать вырастить чеснок из луковиц, купленных в продуктовом магазине, но они могут быть обработаны для предотвращения прорастания и развиваться не так хорошо или вообще не развиваться.

Существует два основных вида чеснока: стрелкующийся и нестрелкующийся. Первый используется для традиционных чесночных косичек и хорошо растёт в регионах с мягкой зимой. Второй лучше подходит для регионов с холодной зимой. Нестрелкующиеся сорта также отличаются петлями, которые образуются над стеблями листьев и называются цветоносами. Очень крупный чеснок, который называют слоновьим, на самом деле является разновидностью порея.


Когда сажать: для достижения наилучших результатов сажайте осенью. Сроки посадки варьируются. В регионах с холодной зимой сажайте примерно за шесть недель до того, как земля промерзнет. В регионах с мягкой зимой сажайте позже, обычно после первых заморозков. По традиции сажают в день осеннего равноденствия или в самый короткий день в году.

Срок созревания: около 9 месяцев

Требования к освещению: Полное солнце

Потребность в воде: Поддерживайте почву во влажном, но не слишком мокром или заболоченном состоянии.

Фавориты: Ахо Рохо, Богатырь, Карпатский, Креольский красный, Немецкий красный, Инчелийский красный, Мраморная фиолетовая полоса, Польский белый, Фиолетовая полоса, Сибирский, Серебряная роза, Испанский Роха

Посадка и уход: Разделите луковицы на отдельные зубчики. Используйте самые крупные зубчики с корнями. Посадите их в почву так, чтобы верхушка зубчика была на глубине около 5 см, а расстояние между зубчиками составляло 15–20 см; посадите слоновий чеснок чуть дальше друг от друга. Присыпьте их и поддерживайте почву во влажном, но не переувлажнённом состоянии. В регионах с холодным климатом тщательно укройте почву мульчей на зиму, чтобы предотвратить её вспучивание из-за перепадов температуры.

Весной уберите мульчу и продолжайте поддерживать почву во влажном состоянии, пока луковицы развиваются. Регулярно пропалывайте грядку, но будьте осторожны, чтобы не повредить луковицы. Прекратите полив, когда кончики листьев начнут коричневеть.

Существуют разные мнения о том, нужно ли удалять стрелки у озимого чеснока. Если хотите, удалите их после того, как они сформируются, и приготовьте как зелень. Если вам нравится вкус чеснока, который вы выращиваете, то, скорее всего, вам понравятся и стрелки.

Хотя чеснок обычно не подвержен атакам вредителей, с ним могут возникнуть некоторые проблемы. Такие проблемы, как трипсы, обычно можно решить с помощью правильных методов садоводства. Чтобы избежать появления личинок жуков-щелкунов, не сажайте чеснок там, где в предыдущие два года росли другие представители семейства луковых. Также проблемой может стать белая гниль и некоторые другие заболевания. Если растение заболело, вырвите его и выбросьте.

Сбор урожая: Вы можете сорвать несколько листьев, когда они вырастут примерно до 30 см, но не удаляйте их все. Когда примерно три четверти листьев станут коричневыми, аккуратно извлеките луковицы с помощью садовых вил, чтобы не повредить их. Если вы планируете заплетать чеснок в косы, возможно, вам стоит собрать урожай немного раньше. Подвесьте луковицы пучками в сухом, хорошо проветриваемом месте, пока кожица не станет хрупкой и похожей на бумагу. Обычно на это уходит от трёх до шести недель. Затем удалите всю грязь и обрежьте почти все корни. Храните в сетчатом пакете в прохладном, хорошо проветриваемом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.