Шпинат — идеальная культура для прохладного времени года. Он быстро стрелкуется при температуре выше 75 градусов по Фаренгейту или даже при слишком длинных днях. Однако он отлично подходит для выращивания весной, осенью и даже зимой в регионах с мягким климатом. Кроме того, существуют сорта, устойчивые к стрелкованию.

Обычно выделяют три вида шпината: савойский (мохнатый) и полусавойский, а также листовой. Детский шпинат — это листовой шпинат, который собирают всего через три-четыре недели после появления всходов.Когда сажать: весной сейте семена за два месяца до последних заморозков, затем продолжайте сеять каждые три недели до окончания периода последних заморозков. Осенью сейте семена за месяц или за шесть недель до первых заморозков; в регионах с мягкой зимой сейте семена в течение всей зимы. 

Срок созревания: от 40 до 150 дней

Требования к освещению: от полного солнца до полутени, особенно если во второй половине дня будет жарко

Потребность в воде: Обеспечьте постоянный полив, но не переувлажняйте почву

Фавориты: Блумсдейл Лонгстендинг, Индиан Саммер, Марафон, Ориентал Гигант, Ред Кардинал, Спейс, Тайи


Посадка и уход: Почва — в открытом грунте или в горшке, как показано здесь, — должна быть хорошо дренированной и удобренной. Сейте семена на глубину полдюйма и на расстоянии дюйма друг от друга. Когда появятся всходы, проредите их, оставив расстояние от 3 до 4 дюймов (лучший и наиболее питательный способ прореживания — оборвать листья и съесть их). Пересаженные растения также следует высаживать на таком расстоянии. Поддерживайте почву в умеренно влажном состоянии, но не переувлажняйте её, и обязательно тщательно пропалывайте сорняки вокруг растений. Тля, капустная моль и минирующая моль — самые опасные вредители.

Сбор урожая: либо срывайте листья по мере необходимости, либо соберите урожай со всего растения. Если вам нужно всё растение, но вы не хотите его выдергивать, срежьте все листья на высоте около 2,5 см над почвой; растение отрастёт заново.